1397/09/01 در ساعت 22:07:17

چگونه قهوه خوب بخریم! از کجا قهوه خوب بخریم!

قبل از هر چیز یاد آور می شوم که حتما در زمان خرید از تازه روست بودن قهوه مطمئن شوید و همچنین به یاد داشته باشید

چگونه قهوه خوب بخریم! از کجا قهوه خوب بخریم!

چگونه قهوه خوب بخریم! از کجا قهوه خوب بخریم!

قهوه | عوامل انتخاب بهترین دانه قهوه

چه نوع دانه ای بخریم ؟

* قبل از هر چیز یاد آور می شوم که حتما در زمان خرید از تازه روست بودن قهوه مطمئن شوید و همچنین به یاد داشته باشید که بهترین زمان برای مصرف قهوه در شرایط نگهداری مطلوب 6 ماه پس از تاریخ روست می باشد. 

حال با دانستن این موضوع می بینیم که چه عواملی در خرید قهوه تاثیر گذار است : 

1 – وسیله دم آوری قهوه :

یکی از عوامل مهم در خرید قهوه وسیله ای است که می خواهیم با اون قهوه را دم کنیم . اگر برای دستگاه اسپرسو قهوه می خرید می توانید از انواع قهوه های بلند (Blends) و همچنین قهوه های تک خاستگاه (Single Origin) استفاده کنید.

ولی اگر برای دم  آوری با دستگاه های موج سوم مانند کمکس (Chemex) و یا وی شصت (V60) قهوه خریداری می کنید، پیشنهاد من استفاده از قهوه تک خاستگاه است. 

2 – ذائقه شما و یا کسانی که براشون قهوه سرو می کنید :

قهوه | عوامل انتخاب بهترین دانه قهوه

مهم ترین عامل در انتخاب قهوه این است که شما چی دوست دارین و اینکه چه طعم (Flavour) و یا بویی (Aroma) را از قهوه ای که میل می کنید انتظار دارین. معمولا قهوه های بلند به دلیل وجود روبوستا (Robusta) از کافئین بالا تری برخوردار هستند و پیشنهاد مناسبی برای افرادی است که صرفا به دنبال کافئین می باشند. ولی به همان نسبت تشخیص کاراکترهای طعمی در این نوع قهوه ها کار مشکل و یا در بعضی موارد امکان ناپذیر است.

اما اگر طعم و بوی قهوه از هر چیزی برای شما مهم تر است پیشنهاد می کنم که از قهوه های تک خاستگاه با روست ملایم استفاده کنید.

* بد نیست بدانید که مثلا قهوه های مناطق اتیوپی و تانزانیا دارای کاراکتر های میوه ای (Fruity)، مناطق برزیل و نیکاراگوئه دارای کاراکترهای آجیلی و شکلاتی (Nuts & Cocoa) ، مناطق کلمبیا و پرو دارای کارکترهای کاراملی (Caramel) و مناطق کنیا و گواتمالا دارای کاراکترهایی با طعم و بوی گل (Floral) می باشند.

برای خرید بهترین و تازه ترین قهوه ها اینجا کلیک کنید...

منبع : کافی شاپ دات کام

مطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

– دوره تخصصی باریستا خانگی

– دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

0%